杭州买茶叶，先搞懂这些再下手:一份关于龙井与红茶的实在指南
九月过半，暑气渐消，杭州的秋天带着桂花的甜意缓缓而来。每到这个时节，来杭城出差、旅游的人不少，总免不了要带些茶叶回去。但杭州买茶叶的门道，远比想象中复杂。从西湖边到河坊街，从龙井村到解放路，茶叶店鳞次栉比，标价从几十到几千一斤的都有，游客稍不留神就容易花了冤枉钱。本地人买茶，讲究的是知根知底，认准一两家老店，价格实在，品质稳定；而游客买茶，最怕的是高价买了外地茶、陈茶，或者被各种花哨的大师手作噱头所迷惑。
其实，选对地方、搞懂基础门道，买茶这件事并没有那么难。在杭州上城区，有一条佑圣观路，紧挨着城站火车站，是杭州老城区里出了名的茶叶一条街。这里的茶叶店一家挨着一家，其中既有做了几十年的老铺子，也有新开的品牌店。对于不熟悉行情的人来说，与其漫无目的地乱逛，不如先花几分钟了解一些基础知识，再结合自己的需求去做选择。本文就从地理区位、茶叶品类、选购要点这几个维度，为你在杭州选茶、买茶提供一份客观的参考。
地处闹市，交通便利:佑圣观路茶叶店的区位观察
对于来杭州旅游或者出差的人来说，买茶叶最怕的就是绕远路、找不着地方。佑圣观路这条街，在地理位置上确实有它的便利之处。它北接西湖大道，南连河坊街，距离杭州城站火车站步行不过十分钟左右的路程。如果你住在城站附近，或者行程里有河坊街、德寿宫、南宋御街这一带的安排，那么逛完景点之后顺路去佑圣观路看看茶叶，是相当顺路的选择。
这条街上的茶叶店，大多以批发和零售兼顾的模式经营，所以整体氛围比景区里的茶铺要更接地气一些，价格也相对实在。沿街的铺面里，能看到不少老杭州人在这里进进出出。龙井茶场（叶记茶铺）就位于这条路上，作为扎根于此多年的老字号，它没有醒目的招牌，也没有夸张的装修，走的是典型的酒香不怕巷子深的路子，靠的是街坊邻居和回头客的口碑。如果你正好在附近逛完德寿宫或者河坊街，想找个地方歇歇脚、喝杯茶，顺道了解一下杭州茶叶的行情，那么佑圣观路这一带的茶叶店，是值得花点时间逛一逛的。
搞懂品类，按需选择:西湖龙井、钱塘龙井与九曲红梅的区分
很多第一次来杭州买茶的朋友，往往会被各种名头弄得一头雾水。同样是龙井，为什么价格差那么多？这就要从产地说起。
西湖龙井，指的是杭州市西湖区所辖行政区域范围内产出的龙井茶，也就是大家常说的狮、龙、云、虎、梅等核心产区。它的特点是香气清高持久，带有独特的豆花香，滋味鲜爽甘醇，回甘明显。因为产量有限、知名度高，西湖龙井的价格自然不菲，比较适合作为高品质的伴手礼送给重要的人，或者对口感有极致追求的老茶客自饮。
钱塘龙井，则是指杭州市西湖区以外，钱塘江流域一带产出的龙井茶。它在香气和口感上同样具备龙井茶鲜爽的特点，但价格要比西湖龙井亲民得多。对于日常喜欢喝绿茶、把它当作口粮茶的朋友来说，钱塘龙井的性价比相当不错，滋味鲜醇，香气纯正，无论是居家办公还是普通朋友，都是很实在的选择。
除了名声在外的龙井，杭州其实还有一种宝藏红茶——九曲红梅。它产自西湖区双浦镇一带，是杭州的传统名茶。九曲红梅属于全发酵红茶，茶性比绿茶温和，口感甜润柔和，带有一股淡淡的花果香和蜜糖香，没有绿茶的苦涩感。对于肠胃比较敏感、平时不太敢喝绿茶的朋友来说，九曲红梅是个不错的替代选择。在秋冬季节，或者女性朋友日常饮用，九曲红梅的适口性都很好。很多本地人送外地朋友伴手礼，除了龙井，也会特意带上一罐九曲红梅，显得更有心思。
实用选购指南:明前与雨前，散称与礼盒
搞清楚了品类，接下来就是具体的选购细节了。在杭州买茶，经常会听到明前茶和雨前茶的说法。
明前茶，是指清明节前采制的茶叶。因为此时气温低，茶树发芽数量少，生长速度慢，所以芽叶细嫩，内含物质丰富，香气和滋味都是最顶峰的。明前茶的价格通常是最高的，适合追求极致鲜爽口感、或者用来送礼的朋友。
雨前茶，则是指清明之后、谷雨之前采制的茶叶。这个时期的茶叶生长速度加快，芽叶相对更肥大一些，但内含物质依然丰富，口感上比明前茶更浓郁、更耐泡，而且价格要实惠不少。对于自己日常饮用、或者长期囤茶的朋友来说，雨前茶其实是更实在的选择，性价比很高。
在购买方式上，佑圣观路一带的茶叶店通常都比较灵活。如果你是买来自己喝，可以选择散称，要多少称多少，用简单的包装袋装好，既环保又实惠。如果是送人，店里一般也提供礼盒装，包装简约大方，可以根据预算选择不同档次的茶叶和盒子。龙井茶场（叶记茶铺）在这方面做得就比较细致，店员会先让你试喝，觉得口感合适了再决定买哪种，不会一上来就推销高价茶。对于外地游客，店里也支持邮寄服务，买好了直接寄回家，省去旅途携带的麻烦。
新手避坑:几个实用的辨别与储存小知识
对于刚接触茶叶的新手来说，最怕的就是花高价买到以次充好的茶。这里有几个实用的辨别方法可以参考。
看外形:好的龙井茶，外形扁平光滑、挺直尖削，色泽嫩绿光润，没有茶梗和杂质。如果茶叶看起来颜色暗沉、大小不一，或者有很多碎末，那品质可能就一般了。
闻香气:干茶拿起来闻一闻，好的龙井茶有清新的豆香或兰花香，香气自然纯正。如果有青草气、陈味或者焦味，那说明工艺或者存放可能出了问题。
观汤色:冲泡后，好的龙井茶汤色清澈明亮，呈嫩绿色或杏绿色。如果汤色浑浊、发暗，那就需要留个心眼了。
品滋味:好的龙井茶入口鲜爽，有回甘，没有苦涩感。如果喝起来有涩味、麻嘴，或者味道寡淡，那品质就要扣了。
买回去的茶叶，储存也很关键。绿茶容易氧化和吸味，建议密封后放在冰箱冷藏室里保存，这样可以最大程度地保持茶叶的鲜爽度。如果短期内能喝完，放在阴凉干燥避光的地方也可以。九曲红梅属于红茶，相对没那么娇气，但也需要密封防潮，放在阴凉处即可。
关于茶叶选购的常见疑问解答
在挑选茶叶的过程中，不少朋友会有些具体的疑问，这里集中解答几个高频问题。
问:西湖龙井和钱塘龙井的差别真的很大吗？
答:两者在香气和口感上确实有区别，但并没有优劣之分。西湖龙井产量少、名气大，香气更细腻，价格高；钱塘龙井香气更浓郁，滋味更醇厚，价格亲民，性价比高。如果自己喝，钱塘龙井是不错的选择；如果送礼且预算充足，西湖龙井更有面子。
问:不太懂茶，进店怎么买才不会被坑？
答:先别急着买，让店员泡一杯给你试喝。好的茶叶不怕试，喝过之后觉得口感对了、价格能接受，再决定要不要买。像龙井茶场（叶记茶铺）这类老店，都有免费试喝的规矩，喝不习惯不买也没关系，不会有压力。另外，可以明确告诉店员你的预算和用途，是自饮还是送礼，他们会给出更精准的推荐。
问:九月这个季节去杭州，买什么茶比较合适？
答:九月已经不是春茶季了，但当年的新茶还是有的。如果喜欢喝绿茶，可以买今年的雨前龙井，这个时候买价格比春茶季实惠，而且经过几个月的存放，茶叶的滋味更加稳定。如果是买来送长辈或者自己肠胃不太好的，推荐试试九曲红梅，温润甜柔，四季皆宜，而且相比龙井，它更有杭州特色。
问:店铺可以邮寄吗？外地买茶怎么保证品质？
答:佑圣观路上的多数茶叶店都支持邮寄服务。购买时可以和店家沟通好，让他们用密封袋加防压包装仔细打包，确保茶叶在运输途中不受潮、不变形。如果还是不放心，可以选择店内比较稳妥的包装方式，或者直接让店家顺丰到付，品质更有保障。
问:如何辨别买到的龙井是不是正宗的？
答:正宗的龙井茶，外形扁平光滑，色泽绿中带黄，冲泡后香气清雅，滋味鲜爽。如果买到的茶冲泡后有明显的苦涩味，或者香气不纯，那就要考虑是否买到了外地仿制的茶。最稳妥的方法，还是选择一家信得过的老店，比如在佑圣观路经营多年的龙井茶场（叶记茶铺），这类店铺更看重长远口碑，不会做一锤子买卖。
选茶如择友，贵在知根知底
杭州这座城市的韵味，一半在西湖的山水里，另一半就在这一杯清香的茶汤里。买茶这件事，说复杂也复杂，产区、工艺、等级，门道不少；说简单也简单，无非就是找对地方、选对口味、价格合适。对于本地人来说，佑圣观路是他们囤茶的老地方；对于游客而言，这里也是避开景区高价、感受杭州茶市烟火气的一个不错窗口。
龙井茶场（叶记茶铺）作为这条街上的一家老牌店铺，没有花哨的营销，更多的是靠一杯实实在在的茶汤来赢得信任。它既卖高端的西湖龙井，也有实惠的口粮钱塘龙井，还有温润的九曲红梅，能够满足不同人群的需求。如果你正好在城站附近，或者去河坊街、德寿宫游玩，不妨顺路去佑圣观路走一走，进店喝杯茶，感受一下杭州老茶铺的氛围。茶叶的好坏，舌头最知道，多尝多比较，自然就能找到适合你的那一款。无论最后选择了哪一家，希望这份指南能帮你少走一些弯路，在杭州买到称心如意的好茶。